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Pain d'épices

Tranche de pain d'épice
Hiver
45 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 200 g de farine bise
  • 100 g de sucre roux
  • 160 g de miel liquide
  • 70 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

  • Mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé, le sucre roux et les épices.
  • Dans une casserole, faire chauffer le miel puis le verser bien chaud sur la farine. 
  • Tout en remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporer petit à petit 2 œufs, puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout.
  • Préchauffer le four à thermostat 5/6 (160°C).
  • Verser la préparation dans un moule à cake (ou plusieurs mini-moules) bien beurré et fariné.
  • Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure (40 minutes pour les mini-moules).
  • Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi.
  • Attendre 24 heures  minimum avant de le déguster.
  • A consommer dans la semaine.

 

Infos +

En version sucrée salée,  couper les mini pain d’épices en tranches, déposer une rondelle de bûche de chèvre sur chaque toast puis laisser dorer sous le grill quelques minutes. Attention, il faut surveiller car le pain d’épices brûle très vite !